第73章

小医女 无稽谈 845 字 2024-03-16

林紫菀又喝了一小口豆浆,笑道:“磨豆浆是黄豆最简单的做法,只要泡好豆子,磨碎了就可以。不过必须煮熟透了才能喝,就像刚才那样,浮末只是虚沸,必须真正沸腾起来才算煮透了。不熟的豆浆喝了也要腹泻。”

众人喝罢,炉里只余残烬,大锅里的豆浆也下降到合适的温度。林紫菀把石膏加水调和,用勺子几滴几滴地加入锅中,一边搅拌,一边解释:点豆腐的时候手法和火候都有讲究,需要多练才能掌握。

点豆腐除了用石膏还可以用盐卤,但她没有见过盐卤,也没有用过,比例和手法都不太清楚,如果左将军有兴趣可以找人试试。她听说用盐卤点成的豆腐比石膏点成的豆腐老,能做成的豆制品种类更多。

石膏水一点一点混入豆浆,随着林紫菀的搅拌,豆浆渐渐凝固,慢慢成了嫩豆腐。林紫菀叫人再给各人盛出一碗来,然后把剩下的都盛进铺好干净麻布的木框里。

水淅淅沥沥地流出木框特意流出的缝隙,热气腾腾,豆香四溢,阿诺馋得咕嘟咽了下口水,响亮有声,惹得大家一阵哄笑。

豆腐盛好,用干净麻布盖住压上木板,木板上又压重物,剩下的就是等待了。

盛出来的嫩豆腐,林紫菀叫人切了些细细的葱花,然后解释:这个是豆腐花,喜欢吃甜的加糖,喜欢吃咸的加盐和葱花,如果提前熬出浓浓的卤汁子拌在里头,更好吃。

碗大,阿诺肚子小,刚才那一大碗豆浆喝下去,再吃了半碗加糖的甜豆腐花,又拿勺子从林紫菀的碗里挖了几口咸豆腐花,他就捧着小肚子坐在一边懒得动了。

他傻乎乎地盯着岳绮一口气吃了她自己的一整碗甜豆腐花,又吃掉了林紫菀碗里还剩下大半碗的咸豆花,羡慕极了。

左宁不愿浪费食物,几口将阿诺剩下的甜豆腐花也吃了。他见自己的几个亲兵都吃的很是珍惜,心里也感叹:豆浆、豆腐花都是好吃食,但都是稀的,不顶饿,下面就看“豆腐”到底怎样了。他怎么也没有想到,黄豆也能做成这样的美味。