第五章

民俗风物

几千年的文化造就了埃及人独特的风俗习惯，他们善良爽朗却有着自己的独特禁忌，他们好客热情却有自己的坚持。他们爱香气，他们善舞蹈，他们是沙漠中的明珠，他们拥有最原始的魅力。也许有一天，你走在埃及街头，看着身边走过的身着各色长袍的埃及人，他们热情地和你打着招呼，带你参观金字塔和神庙，告诉你，即使是黄沙中，也隐藏着宝藏。这片神奇的土地，是神的赐予，而他们，以此为傲。

埃及人的服装秀

当人们打开了法老的坟墓，也打开了从现代回到古埃及的“绿色通道”，各式各样的壁画，带着我们穿越回几千年前，感受其时其地其事，当然，还有他们独具特色的服装秀场。

◎从缠腰布到裙子，一个也不能少

从壁画可以看出，新王国以前的古埃及男人只穿简单的缠腰布。一块白色的长方形布料，裹在腰间，打结系牢，若想显示与众不同，也只在其长度和褶饰上做些变化。而女人们的服装主要是单肩或双肩紧身长裙，往往长至脚踝，自上而下紧箍出女性身材的起伏。进入新王国时期，纺织女工们学会了染色、浆布和绣花技术。仿佛一夜之间，古埃及大街上发生了翻天覆地的变化。男人们不再着上身无条件接受阳光的灼烧，他们穿起短袖束腰外衣，原先的缠腰布外还罩上长及脚踝的裙子。相对男人，女人们的服装更加丰富多彩。她们的裙子变得极为宽松，不过轮廓还是要突显的，所以，花结巧妙地在胸下系起，增加起伏感外又多了点缀性。亚麻的衣料常被打褶、上浆，在衣袖上做出鸟翼的形状，而宽松的裙摆又使女人走路时散发闲逸之气。

从古埃及绘画中，可以看到当时的服饰风格。

这些都还只是款式方面的变化，在其他方面，服装的颜色、图案等创新也都加入进来，黄、红、蓝等色透露出华贵之美，带饰上绣着的精美图案也尽显巧夺天工之妙。至于绣花图案，人们更倾向于选择莲花、纸莎草、圣甲虫等象征性动植物入画，而那些鱼鳞纹、锯齿纹、圆花纹等几何造型也屡见不鲜。但是有些人平日里只能穿着终年不变的制服。倘若在人群中看到一件经浆洗而蓬起来的长袍，将路人挤到了一边，使其主人足足占去两个人的空间。毫无疑问，穿此衣者一定是维齐尔了。还有那穿豹皮的人，自一肩上搭下来的豹皮衣表明了他的祭司身份。当然，神也要穿衣，每天清晨，祭司们要为神像穿上白色的圣服，夜晚祭祀结束后再为其宽衣。普通人绝不能穿神的衣服，与此类似，法老也有着普通人不得仿效的穿衣经。

◎法老的衣柜

在古埃及，除了神和法老外，普通人不得戴冠。法老的王冠有两种：白色的上埃及王冠和红色的下埃及王冠，当上下埃及统一后，法老们常将两王冠合戴。到了新王国时期，类似白色王冠形状的蓝色王冠成为法老的新宠。逢重大宗教祭礼，法老戴王冠，穿长裙，还要披上层层叠叠的斗篷，通体金光灿灿，所到之处四壁生辉。不主持宗教仪式时，法老会卸下王冠，包起“美尼斯”头巾。头巾裹住饱满的前额，缠向脑后打结，再在脑袋两侧各垂下一片。然后，法老还要戴上黄金的眼镜蛇和秃鹰头饰，顿显皇家威仪。至于法老和王后的便服，堪称平易近人了。法老平时喜欢穿小短裙，王后则穿长裙，长裙摇曳，身体轮廓若隐若现。

衣虽简洁，珠宝首饰却是必不可少的。不只王室，古埃及上下无论贫富均戴首饰。

埃及帝王谷中的壁画

而如今的埃及，最传统最正式的服装是阿拉伯大袍，而且不论男女都可以穿，当然，在开罗、亚历山大这样的大都市，西式服装也越来越受欢迎，但对女士来讲，裸露出双肩、胳膊等部位的服装还是禁止的。

埃及人的鞋子

在公元前19世纪之前，古埃及人大都赤足，这就是我们从壁画上看到的人物总是光脚的原因。倒不是他们没有鞋子，只是鞋子款式单一，他们多穿一种类似现在人字拖一样的简易凉鞋，最多也就是在鞋底的装饰图案上下功夫。但在古埃及人去世后，祭司为每一个死者制作木乃伊时，绝不会忘记为其穿上鞋子。这里面有何深意呢？原来，相信来生的古埃及人认为，当死者再生时，其灵魂只有靠穿着鞋子的脚走路，否则寸步难行。

埃及人的餐桌

虽然埃及是一个沙漠之国，国土的一半以上都是沙漠，但这并不妨碍埃及成为一个富庶的国家，尼罗河与苏伊士运河为埃及提供了肥沃的土地，也创造了埃及人独特的生活品味与饮食习惯。

埃及沙姆沙伊赫沙滩边的露天餐桌

◎当面包遇到啤酒

埃及是一个农作物丰富的地方，在几千年前，古埃及人就爱将面包与啤酒组合在一起，那时候的男人命令家中妻子或仆人在家里将麦子磨成面粉，再加水揉成面团烤制成面包，配以自家酿制的啤酒，这就是一顿丰盛的餐点。啤酒的制作过程也并不复杂，谷物或面包放在水里浸泡并且捣碎，然后将杂物过滤进行发酵酿制而成。

当然，那时候毕竟不是人人都富裕，一般来说，有钱人吃白面包，而穷苦的百姓吃颜色发棕的糙面包。那时候也已经有了专门的面包作坊，但由于技艺和工具的限制，面粉中掺入的沙砾没有办法全部清除，所以面包中也经常会藏着未知的危险。据考古发现，古埃及人的牙齿经常有破损，大概都是那时候的面包造成的。

现代埃及在口味上，一般要求清淡、甜、香、不油腻。串烤全羊是他们的待客佳肴。但埃及普通人家最常吃的主食还是面包，他们做一种不发酵的平圆形特色面包，并给它们取名为“耶素”，配合着被称为“富尔”的煮豆，以及白乳酪“克布奈”和一种叫作“摩酪赫亚”的汤，美味加营养，一个都不少。

值得一提的是，随着全球国际化进程，中国菜也走入了埃及这个古老的王国，而川菜更是受到了很多埃及人的欢迎。除此之外，羊肉、鸡、鸭、鸡蛋以及豌豆、洋葱、南瓜、茄子、胡萝卜、土豆、莴苣、洋葱、茴香，还有葡萄、无花果、椰枣等也是埃及人喜爱的食物。埃及人还特别钟爱蚕豆，无论是油炸或者炖煮，在他们看来都是美味的。

◎埃及的餐桌礼仪

埃及人的饮食以清淡、香甜为主，不油腻的食品是日常的最爱。埃及人喜欢甜食，在宴会或家庭正餐的时候，最后一道菜一定是甜食。著名甜食有“库纳法”和“盖塔伊夫”。“锦葵汤”、“基食颗”是埃及人日常生活中的最佳食品。“盖麦尔丁”是埃及人在斋月里的必备食品。埃及人遵循“食不语”原则，他们认为餐桌上的交谈是对神明的不尊重。因为埃及人很多是信奉伊斯兰教的，所以他们遵守伊斯兰教规，不喝酒，爱喝茶，而且他们不吃猪狗肉，不仅不吃，连谈到都会被认为是亵渎神灵。

埃及人吃饭喜欢用右手，这是因为他们认为左手不洁净。在安静的餐点之后，埃及人喜欢和家人朋友边喝茶边聊天，他们的茶也独具特色，那是一种加入了薄荷、冰糖、柠檬的绿茶，长期饮用清肺润肠，爽口至极。

总之，埃及人有自己的最爱，也有不爱，如果前去那里，那么就做点功课，入乡随俗，好好品尝一下当地美食吧。

正在制作面包的古埃及人

埃及的节日庆典

在埃及的一年中，有很多值得纪念的日子，它们有的和世界上的其他国家一样，比如1月1日的新年；也有的是自己伊斯兰教独特的日子，比如圣纪节、开斋节等。

◎科普特圣诞节

众所周知，每年的12月25日，全球大部分国家都会庆祝圣诞节，通过弥撒和报佳音等活动来庆祝耶稣基督诞生。但在埃及，科普特人把圣诞节庆祝活动放到了1月7日。这其实是一种不同的算法。众所周知，耶稣的母亲玛利亚受天孕，在12月25日生下了耶稣，但是玛利亚毕竟是未婚生子，虽然还是圣洁的少女，但是还是有很多人对此表示猜测和不屑，所以耶稣在出生的时候并没有得到家族承认。经过一系列的争斗和协商，在13天后，也就是1月7日，耶稣被承认和接纳。后来耶稣成为先知，受世人纪念，多数选择都是他的诞生日12月25日，但在埃及的科普特人，他们还是把这个耶稣得到承认的日子作为圣诞节。

在埃及的很多节日是专属于穆斯林的，而他们庆祝的地点，很多都选择了随处可见的清真寺。

◎开斋节

开斋节是全球穆斯林的重要节日，为的是庆祝斋月的结束。每一年的开斋节都不是固定的，这是因为它是按照伊斯兰历来计算的，但又没有闰年来调整，故此时间上也多有变动。

埃及的节日掠影

◎圣纪节

圣纪节，也叫圣忌节，是为纪念先知穆罕默德的诞辰日而设立的，也是伊斯兰教的重要节日。但在伊斯兰教的不同教派间，圣纪节的日子却不尽相同，比如在逊尼派，圣纪节是伊斯兰历的3月12日，而另一个派别什叶派纪念圣纪节的日期则不同，他们是在3月17日。圣纪节的主要庆祝方式是教众在清真寺诵经、礼拜，由阿訇宣讲先知的伟大事迹。当一切仪式结束后，热闹的会餐让圣纪节在欢乐的气氛中结束。

◎闻风节

闻风节是埃及最古老的民间传统节日之一，早在4700多年前埃及人就开始庆祝闻风节。古埃及人根据节气变化，选择每年春季白天与黑夜时间正好对半的那一天为闻风节，这样的日子正是春暖花开的好时候，也是踏青的好时候，所以闻风节也被称为踏青节，古埃及人把这天看作世界的诞生日。也有传说称这一天是慈善神战胜凶恶神的日子，所以人们在这一天祈祝人间祥和太平和春光永驻，虽然经过几千年的历史演变已经略有不同，但人们对生活的美好祝愿永远不会变。

除了这些传统节日，埃及人还庆祝建军节——每年的10月6日；国庆日——每年7月23日；共和国独立日——每年6月18日；西奈解放日——每年4月25日……当然，还有5月1日国际劳动节这样的全球化节日，在埃及也占有一席之地。

总之，埃及的节日形形色色，既有当地宗教的特色，也有历史的影响，但不管是哪个节日，都让我们更了解埃及，更喜欢埃及。

埃及的风俗习惯

事实告诉我们，世间所有的经历必将留下它的痕迹，历史也不例外。而埃及，作为一个拥有着5000年的历史文化积淀的文明古国，它必然有自己独特的风俗习惯和风土人情，这是历史的必然。

◎埃及人的信仰

在埃及，随处可见的阿拉伯人，大多都是伊斯兰教信徒，他们不仅虔诚，还致力于身体力行，这样，他们认为才是一个真正的信徒。所以说，到埃及，不了解埃及人的信仰是绝对不行的。

埃及街头的行人

作为伊斯兰教徒的埃及人，还有一个特点，那就是他们每天都要祈祷数次。古埃及时候，埃及人就极其重视宗教信仰，他们不仅有专职的祭司，还建造了巨大的神庙来崇拜天神，虽然如今的现代化埃及已与古代传统不尽相同，但作为根深蒂固的信仰精神，在埃及人的血液中得到了良好的继承。

◎埃及的男人和女人

埃及是一个注重家庭观念的国家，一个家庭的男主人，往往拥有乐观的性格，他正直而又善良，热情好客是他的美德，对穷苦的人又能慷慨大方、乐善好施，总之，这是一个勤劳的男人，他不怨天尤人，他爽朗宽容，他拥有着阿拉伯人的健谈，你若能和他聊上一会儿，定会为他的胸襟与口才折服。

作为家庭的女主人，她们对家庭的贡献和牺牲是巨大的。在古埃及时期，妇女的地位就是相对低下的，如今虽然不似那时候那么严重，但等级观念依然存在。透过埃及女人逐渐摘掉的美丽头巾以及西化的服装，我们看到的是她们整个思想的转变，也是社会对女性的宽容。

◎相见礼仪

在大街上，我们可能会看到这样的情景：两个埃及人相遇了，他们先是握握手，但或许握手真的难以表达他们内心的亲近之意，然后他们又亲了亲对方的脸。这就是埃及人常见的相见礼仪。当然，在上流社会，每逢节日庆祝，人们还会以触鼻为礼。

埃及人的见面，还会有吻手礼，双方见面时，会互赠名片。埃及的名片，有英语和阿拉伯文这两种比较常见的语言，更容易为人所接受。

正在制作甜点的埃及妇女

正在做面包的埃及人

对于埃及人来讲，他们还有一种特殊的迎宾礼，用以表达热烈的欢迎之意，那就是击鼓和鸣枪，当然，这种礼仪多数用在比较正式和重要的场合，一般的普通见面是完全不会有这样隆重的见面礼仪的。

和埃及人讲话，你可以和对方保持一个较近的距离，目光注视着对方即可，但一定要注意，不能盯着对方不放，不然也是不礼貌的。

◎拜访礼仪

前文已经说过，埃及人是热情好客的，那么，如果有埃及人请你去家里做客，最好不要拒绝，不然就是不礼貌的行为。进入一个埃及家庭，伴手礼不需要贵重，一束鲜花，一盒巧克力，或者是其他的小礼品足矣，但送礼时，一定要用右手，不然也会被视为不敬。

售卖当地礼品的埃及人

在埃及有一个奇特的习俗，那就是如果主人给你倒茶了，可一定要喝完，不喝的话，会意味着主人的女儿嫁不出去，这也是埃及的特殊习俗。埃及的女主人一般不用陪客，她们会制作一些甜点招待客人，礼貌的客人会象征性吃一些，如若一点不吃，那么主人家会相当失望的。

埃及的饭桌上不流行互相夹菜，也不流行“光盘行动”，他们认为吃光所有食物是不礼貌的。而且和中国的习俗不同，在客人吃饱了的时候，要将右手掌放于左胸，说声“感谢真主”，而不是中国特色“我吃饱了”。而就餐结束后，如果这个客人是首次光临埃及家庭时，主人会点上檀香。这样做，一方面表示对客人的深情，另一方面也意味着请客过程的结束。

可以说，一个民族自有它的特色，不了解不足以入乡随俗，闹出笑话也不是不可能，所以在了解埃及的时候，一定要了解当地习俗，做到知己知彼，才能尽兴畅游。

如今的埃及，旅游业发达，西方文化对传统文化造成了一定的冲击，很多习俗也在渐渐地变化。

埃及家庭