她将鱼重重放在案板上，鱼尾还在不断扑腾，溅起的水花沾湿了她的袖口。

她反手抽出菜刀，腕子突然发力，刀背带着风声重重砸在鱼头凸起处，闷响混着鱼鳃急促的翕动声，鱼尾瞬间僵成一条直线。

左手像铁钳般按住鱼身，食指勾住鳃盖边缘用力一扯，暗红血沫混着黏液顺着指缝蜿蜒而下，在案板上积成小小的血泊。

刀刃贴着鱼腹轻轻划开月牙形切口，刀尖挑出黑膜。

右手的菜刀开始以极快的频率起落，银白的鳞片裹着腥气簌簌掉落，在案板上堆成小山。

不一会儿，一条鱼就处理干净了。

她将鱼提起来，用清水洗净，然后又将沾了血污的菜刀和案板洗干净。

将鱼头和鱼身一分为二，鱼头熬汤，鱼身用来做菜，一鱼两吃。

沈娇娇揭开陶瓮，舀出一勺雪白的猪油，铁锅在柴火的炙烤下变得温热，沈娇娇将猪油小心地放入锅中。

随着温度的升高，固态的猪油渐渐化开，在锅里形成一层晶莹的油膜，微微泛起金黄的光泽。她拿起早已洗净的鱼头，轻轻放入锅中，霎时间，“刺啦”一声，油花欢快地跳跃起来，浓郁的鱼香也随之飘散。

紧接着，沈娇娇从竹篮里取出一块生姜，用刀削去外皮，露出鲜嫩的姜肉，再切成薄片，放入锅中。

生姜与鱼头在热油中相互交融，生姜的辛辣恰到好处地中和了鱼的腥味，二者的香气交织缠绕，愈发诱人。

煎了一会儿，眼见鱼头两面都呈现出诱人的金黄，边缘微微卷起，沈娇娇便拿起葫芦瓢，从水缸里舀来清水，缓缓倒入锅中。

随着清水注入，锅里发出“咕嘟咕嘟”的声响，白色的水汽升腾而起，模糊了她的视线。

大火将鱼汤煮开后，沈娇娇用木勺撇去表面的浮沫，然后将鱼头连同汤汁一起小心翼翼地盛进瓦罐里，她将瓦罐安置在小灶上，调小了火候，让火苗温柔地舔舐着瓦罐底部。

沈娇娇又把完整的鱼身搁置在案板上，刀刃贴着雪白的鱼肉轻轻划下。

在鱼身两侧绽开细密的菱形花刀，每道切口精准地停在鱼骨边缘，鱼皮微微翻卷，露出内里淡粉色的肌理，如同为鱼披上一件镂空的霓裳。