片刻后，水面浮起一层白色的浮沫，沈娇娇用漏勺将浮沫撇去，捞出五花肉，沥干水分，放在案板上。

她挥动菜刀，将五花肉切成大小均匀的方块。切完后，沈娇娇重新架锅点火，倒入少许油，待油热后，将肉块放入锅中。

肉块一入锅，便发出“噼里啪啦”的声响，好似在欢快地歌唱。

若是她自己吃，沈娇娇会将肉块煎得久一些，直至把猪肉里的油都煎出来，这样吃起来清爽不腻。

但在这个物资相对匮乏的古代，人们获取油水的机会少，更偏好油腻一点的食物。

于是，沈娇娇目不转睛地盯着锅里，待肉块四周微微焦黄，渗出些许油花，便迅速用锅铲将其盛出。

紧接着，她将煎出的油留在锅中，放入几勺白糖，准备炒制焦糖。

沈娇娇把灶火调至小火，白糖在热油的包裹下，渐渐融化。

起初，糖液只是微微泛黄，随着时间的推移，在火焰温柔的舔舐下，糖液的颜色越来越深，散发出丝丝甜香。

沈娇娇手持锅铲，轻轻搅拌，防止糖液粘锅。

不一会儿，锅里的糖液变成了诱人的焦糖色，如同一团流动的琥珀，冒着细小的泡泡，甜香愈发浓郁。

这时，沈娇娇迅速将煎好的五花肉块倒入锅中。

肉块与焦糖亲密接触，发出“滋滋”的声响，焦糖紧紧包裹住每一块肉，为它们披上一层华丽的外衣。

沈娇娇熟练地翻炒着，让每一块肉都均匀上色。

随后，她加入适量的酱油、八角、桂皮等香料，再倒入一碗清水，盖上锅盖。

随着锅盖的落下，锅内发出沉闷的咕嘟声。

趁着炖肉的间隙，沈娇娇转身走向水缸，舀起一瓢清水，哗啦一声倒入陶盆，随后从竹篓里抓出几捧大米。

她双手快速搅拌，清水瞬间变得浑浊。

沈娇娇反复淘洗了三次，直至盆中的水变得清澈见底，才将大米沥干，倒入黝黑的铁锅。