有叫炖肉菜的，有叫大锅菜的，有叫大碗菜等多个叫法。

再说下红薯，它的利用率很高，根茎人吃，它的秧子猪，羊，牛也都爱吃。

卫州区域土地大部分为平原地带，农业种植条件非常优越，也是华夏民族最早开发的农耕区域。

因为农作物的富裕，现在卫州区域，户户都有养猪，羊，鸡鸭的能力。

但目前猪仔数量有限，还不能户户有猪崽可养。

现在每年能外调出五千头猪，一万只羊，大量的鸡鸭。

因此优先修了铁路，运输农产品到武安，供应城镇人口。

胡湘对卫州官吏说，要大力发展农田水利，要做到旱涝保收，以后要建设高标准农田。

后世的一部电影《一九四二》，就是描述这一带，在1942年大旱，庄稼颗粒无收。

现在地下井抽水还是靠蒸汽机动力，不过，专门用于抽水的蒸汽机及相配套的水泵，铁水管，产量还是满足不了需求。

很多村庄都还没有安装蒸汽动力井。

其实用蒸汽机动力抽水，效率是低下的，用于菜地及红薯地，高产作物还可以，大面积浇地还得靠引水渠。

不过用引水渠浇地，也需要抽水泵。

胡湘现在下令研发新的内燃机动力，用于农田抽水灌溉。

这种内燃机不用汽油，用柴油，不过不采用压燃方式让柴油点燃，因为压燃，需要的压缩比大，对气缸各部分的密封要求高。

有了便利的抽水动力，农业就不缺水了，粮食就能稳产。

而只要粮食产量上来了，一切副业都会上来。

粮食是一切农副业的基础。

胡湘对卫州官吏说道，两年后，每户农民要喂养两头猪，一头卖，一头自家吃。

官吏听到胡湘激情的目标，也感到激动。

百姓要是隔三差五吃顿肉，他们当官的，不就可以天天吃肉了。

试问千百年，那个王朝能做到这点！

不过，胡湘并不满足，因为这个肉食食用量，还达不到美国十九世纪，黑奴的人均肉食量。

胡湘看过一本黑奴写的回忆，抱怨说每周只分给五磅猪肉，五磅肉就是4斤半猪肉，合每天只有六两肉。

做为一个穿越者，百姓的食肉量，还达不到黑人奴隶的量。