萧雪笑着分享经验:“其实很简单,就是把圣女果打成汁,然后和鸡翅一起腌制,再放进烤箱烤就行了。”
林晓也尝了一口圣女果沙拉,点头称赞:“这个沙拉也好吃,很新鲜,而且圣女果的酸甜和沙拉酱的香甜搭配得恰到好处。”
赵小蕾一边吃着抹了果酱的面包,一边竖起大拇指:“这个果酱我能吃三大碗,真的太好吃了,感觉用来做果脯肯定也不错。”
大家一边品尝着美食,一边热烈地讨论着做果脯的事情。
江瑞妍说:“我看网上说,做果脯要先把水果洗净、去皮,然后用糖腌制。”
林晓皱着眉头说:“可是圣女果这么小,去皮会不会很麻烦啊?”
萧雪思考了一下说:“其实可以不用去皮,圣女果的皮营养也很丰富,而且保留皮的话,做出来的果脯口感可能会更好。”
赵小蕾点头表示赞同:“嗯,我也觉得,而且我们可以多尝试几种方法,看看哪种做出来的果脯最好吃。”
大家你一言我一语,讨论得热火朝天。吃完饭后,她们又一起查阅了更多关于做果脯的资料,还请教了林场里经验丰富的老师傅。
在老师傅的指导下,她们开始动手制作果脯。首先,把圣女果洗净,晾干水分;然后,按照一定的比例,把圣女果和糖一层一层地放进容器里,进行腌制。腌制的过程中,圣女果会慢慢渗出水分,和糖融合在一起,形成甜甜的糖液。
江瑞妍看着腌制中的圣女果,有些担心地问:“这样腌制要多久啊?会不会坏了?”
老师傅笑着回答:“别担心,一般腌制两天左右就可以了。只要保证容器干净无油,是不会坏的。”
两天后,腌制好的圣女果已经变得软软的,糖液也变得浓稠。她们把圣女果从糖液中捞出来,放在通风的地方晾干。
林晓好奇地问:“就这样晾干就行了吗?需不需要再加工一下?”