加入酱料，米酒，翻炒几分钟，直到酒味散去，只留下醇香。

然后，旁边大干锅里面，放入大蒜，紫苏，辣椒垫底。

然后将这边爆炒得差不多的田鸡倒入，开小火慢爆。

沐一一趁着这边田鸡还在干锅上面烧着，便开始准备白糖藕粉了。

首先，将刚才还没有用完的藕片儿拿了过来，切成小块儿。

然后将其放入破壁机里面，搅碎。

旁边，在一个大的容器上面铺上一层白布。

将打碎了的藕浆倒在过滤的白布上面。

第一遍过滤的时候，藕浆很浓，然后再加水过滤第二遍，第三遍。

等到过滤完成后，在过滤的藕浆水中，加入几滴沉淀剂。

不过几秒，藕浆和水完全分离，上面一层全是清水。

将上面一层清水倒尽，然后在容器的上方，装置一个小型的防晒装置。

不过几分钟，藕粉就做好了。

藕粉做好以后，就可以开始冲调白糖藕粉。

冲泡藕粉的方法非常简单，用凉开水将藕粉碾碎直到没有小颗粒为止。

然后，一边搅拌一边加入95c左右的开水。